.

.

طرز تهیه کباب بختیاری

.

.

.

مواد لازم :

.
فیله گوساله یا گوسفند  =  150 گرم
سینه مرغ بدون استخوان  =  150 گرم
پیاز  =  1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای سبز  =  1 عدد کوچک
آبلیموی تازه  =  1قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده  =  1 قاشق سوپخوری
روغن زیتون یا روغن مایع  =  2 قاشق
کره آب شده یا کره نرم شده  =  1 قالب 25 گرمی
نمک و فلفل سیاه  =  به مقدار لازم

.

.
طرزتهیه :

.
برای نرم کردن یک کیلو گوشت قرمز باید : آب یک عدد پیاز ، 2 قاشق سوپخوری سس سویا ، 1 یا نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یا نیم کوب ،2 قاشق سوپخوری روغن روغن زیتون یا مایع را 12 تا 24 ساعت به گوشت اضافه کنیم (نمک نمیخواهد)
گوشت سینه مرغ را با زعفران هم میزنیم یعد آب پیاز ، 2 قاشق روغن مایع یا روغن زیتون و نمک و فلفل اضافه میکنیم و 12 تا 24 ساعت میگذاریم تا مزه دار شود
**  4-5 ساعت قبل از به سیخ کشیدن مرغ و گوشت پیاز و فلفل دلمه ای را خلال میکنیم و داخل مواد قبلی میریزیم
**  آبلیمو را نیم ساعت قبل از پخت به هر دو اضافه میکنیم ، نمک را هم به گوشت قرمز اضافه میکنیم
در سیخ یک در میان یک عدد فیله گوشت قرمز یک عدد فیله مرغ میزنیم و روی آتش و یا در تابه ای که با کره چرب کرده ایم میپزیم
***  گوجه و جعفری و پیاز برای تزئین ( پیاز را به صورت حلقوی برش میدهیم و خیس میکنیم و داخل جعفری خرد شده میمالیم و آنرا برای تزئین کنار کباب میگذاریم)

.

.

.

.